yam天空民生@報提供民生熱門時事資訊報導
烘焙
Posted 2013-03-21 16:53:49 記者 畢寶  
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〔記者畢寶/報導〕來自南投埔里的「18度C巧克力工房」創立7年,已經成為知名的觀光景點,挾著超高人氣在今年「台北國際烘焙暨設備展」(3月28日到3月31日)展現伴手禮的實力,除了巧克力之外,在展覽期間介紹旗下3品牌:18度C義式手工冰淇淋、木輪十八,以及今年年初新發表的全新品牌「Feeling18果醬」。 四天展期中,可以體驗天然酸甜的手工果醬,品嘗層層烘烤的木輪蛋糕,更可以享用義式手工冰淇淋的...《詳全文
分類: 18度C巧克力工房 烘焙展
Posted 2009-12-26 19:32:51 記者 李梅蘭  
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今年聖誕節吃了一個生平吃過最貴的麵包,台南亨利烘焙坊的史多倫麵包一個八百元,真的有夠貴;不過講究的人竟然還覺得不夠貴氣,台北的某飯店嚐鮮後,認為太好吃了,尤其舖灑了糖粉的麵包洋溢著聖誕節氣,因此特別邀請亨利到現場現做,嫌原來的紙盒包裝不夠豪華,重新改成高級木製盒子,再搭配紅酒一瓶,立刻變身為高貴的聖誕禮盒,令人不能不讚嘆這種創意,再貴也覺得值得了。 我知道台北還...《詳全文
分類: 忘年圓舞曲 亨利烘焙坊
Posted 2009-05-31 20:54:06 記者 李梅蘭  
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亨利是小留學生,國中時就到加拿大唸書,但他不像其他小留學生一路踩著升學的階梯,反而選擇了不一樣的路,他進入餐飲學校,學成後返回台南開糕點店,讓古都鄉親得以享受到最純正的西式蛋糕。 亨利的蛋糕純到何種程度?可以自去年有一次台南大停水說起,當時客人擔心亨利沒辦法做蛋糕,享利卻告訴他們「所有產品都只加牛奶,不加水,所以完全不受影響,最多只是不能洗東西罷了。」 亨利的蛋糕...《詳全文
分類: 忘年圓舞曲 台南烘焙坊 乳酪蛋糕
Posted 2009-05-08 10:30:09 特約作家 烘焙小魔女  
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前言: 溫馨的 5 月裡, 送給最愛的媽媽一個親手做的生日蛋糕, 象徵著母親的偉大, 與兒女們的祝福。 小魔女在此祝福全國的媽咪們母親節快樂喔! 母親節蛋糕--蕾絲貝爾DIY 文、圖: 民生@報特約作家/烘焙小魔女 材料: 1.8吋戚風蛋糕體1個 (8吋戚風蛋糕體教學) 2.長春鮮奶油400公克、草莓醬適量 夾層: 布丁8吋1個、蘋果餡 裝飾: 巧克力8片 做法: 1.首先以西點鋸刀將...《詳全文
分類: 烘焙 DIY 母親節
Posted 2009-03-21 08:33:51  
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圖說,台北國際烘焙展下周五登場,請出麵包老師傅秀出古早味蔥花麵包,菠蘿麵包 〔文/趙敏夙〕下周五(26日)開始的2009台北國際烘焙暨設備展,主辦單位找來五位加起來有三百歲以上的麵包老師傅做古早味麵包,如蔥花麵包,菠蘿麵包,羅宋麵包,辮子麵包,再用全新的二代全麥麵粉做成現代版對照組,烘焙出更健康有味的麵包。 看到這些老麵包師傅,克麗絲汀高樹涼師傅,72歲,普美麵包何進興師...《詳全文
分類: 烘焙展,菠蘿麵包,老師傅
Posted 2009-02-12 11:23:33 特約作家 烘焙小魔女  
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圖說: 讓人食指大動的鮮草莓蘸巧克力,在家就可以輕鬆作喔!(更多相片請見下方幻燈秀) 烘焙小魔女/提供。 (鮮草莓蘸巧克力DIY) 民生@報特約作家/烘焙小魔女 材料: 1.新鮮草莓20個 2.白色牛奶巧克力150克、牛奶巧克力150克 裝飾: 糖花片適量 心型盒子1只 作法: 1.將新鮮草莓洗淨後,以餐巾紙吸拭草莓表面水份至乾備用。 2.白色牛奶巧克力及牛奶巧克力各放入杯中,隔水加熱使其...《詳全文
分類: 烘焙 DIY 省錢
Posted 2009-01-17 14:17:20 記者 李梅蘭  
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因感冒失語十天,心都跟著糾結起來,沒想到無言的世界竟是如此抑鬱,昨天一盒來自台南宅配到家的新鮮餅乾,才為我打開了心之繫帶,歡顏不是為了口欲之美,更因其中包含的濃濃友情,和一顆認真打拚的年輕心。 自中學未畢業就分開的好友彭佩佩,幾十年未見,自小古靈精怪的她,再相見已成為一虔誠教徒,小小的個頭沒變,自在舒緩的面部表情,卻給人莫大的穩定力量,完全不像小時候和我一起做怪...《詳全文
分類: 忘年圓舞曲 亨利烘焙坊 台南市
Posted 2009-01-11 10:45:01 特約作家 烘焙小魔女  
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前言: 市售的核桃糕為求方便, 大多使用製作月餅的棗泥餡, 棗泥餡添加了大量的砂糖和油脂, 黑棗成分明顯不足, 不僅品質不穩定, 香氣也不足, 下述的配方是業界的配方, 各位朋友們只有在黑棗泥的地方, 改為以去籽黑棗乾和冷開水以果汁機打成漿糊狀, 就可以吃到特別香甜美味的南棗核桃糕, 而且在色澤上也有美麗的琥珀色喔! 趕快動手做個年節伴手禮吧!     (南棗核桃...《詳全文
分類: 烘焙 DIY 省錢
Posted 2009-01-10 11:04:26 特約作家 烘焙小魔女  
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前言: 煮糖會因天氣的溫度而影響糖溫及製糖後的軟硬度, 假設今天天氣熱,你的糖溫就要在125-130度, 如果今天天冷,則可以120-125度間, 這個是小魔女愛吃糖的軟硬度, 大家可以自己試試自己吃糖的軟硬來調溫 (杏仁果牛軋糖) 民生@報特約作家/烘焙小魔女 器具: 雪平鍋或不沾鍋、耐熱橡皮刮刀、木匙、平盤、鋼盆、不沾布、打蛋器 材料: 1.蛋白糖霜40公克、水40公克 2.水麥芽400公克...《詳全文
分類: 烘焙 美食 DIY
Posted 2008-12-17 10:41:44 特約作家 烘焙小魔女  
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圖說: 下午茶時來客草莓奶香凝露吧! 烘焙小魔女/提供。 前言: 市場上已出現草莓蹤跡了, 想吃的人, 假日來個親子DIY,更是快樂不為過了, 也可當早餐,或者來個下午茶, 都是一項很不錯的點心。 小魔女喜歡原味的, 也喜歡製作不同的淋醬, 初期以巧克力醬和杏仁片做為淋醬, 再來就變換不同的, 有果醬,有新鮮水果打製而成的, 所以看個人喜愛來做變化, 若不喜歡淋醬的朋...《詳全文
分類: 烘焙 DIY 省錢
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